ポリタン なんだ、みんな人間のせいじゃないか。


   トピックありがとうございます!初めての方、いつも前置きが長いです。本文はーー線までジャンプ!─=≡Σ((( つ??ω??)つ    最近、食のバラエティーの飢え期間から、一気においしいものをお家でいろいろ食べています   それとは裏腹に、先週初めから今日の明け方まで体調は絶不調。便秘薬がいつもの倍の倍量以上飲み続けても出ず。腸閉塞に焦ってさらに飲んだら、なんだ圧迫される。ショックを起こしませんようにと、神様と自分に半泣きでお願い。こんなに飲んで、漢方もピンクの薬も効かないの初めて  この下腹部の痛み。薬の作用だけでなく、 ‥‥もしかして陣痛につながった?  予定日よりどのくらい前なら大丈夫なのか調べ、病院に行く準備も少しして‥。覚えていないのですが、いつの間にか治りました  なのに釜山の親戚が泊まりに来たり顔を出さないからか、なんか怒り気味だし。 でも、治ってよかったです 今日、急いで入院の荷物を整理し直しました。    とはいいつつ、おいしいものはこちら    写真では分からないですが、温かくてお肉もすごく柔らか庭の大釜で2日も煮た、豚のスープです 数日分あります。食事もしばらく楽だわ?。   ーーーーーーーーーー   去年秋の帰国で日本でキムジャンキムチを漬けたのですが、2度目で今年の頭に掛かった冬の帰国の時は、キムチの素のヤンニョムも作りました!遅くなりましたが、その時の様子を。  前回キムチ漬けの記事↓日本でキムチ作り!日本に帰る際にはヤンニョムを   持って帰られるヤンニョムがなかったので、自分で作ってみることに。     ↑ヤンニョムとは、こういうキムチなどを作るタレのこと。この時はオモニムの。   ↓以下は、冬帰国の時。     材料 コチュカル(キムチ用の唐辛子の粉砕)煮干し干し昆布にんにく生姜天然塩(私は韓国から持って来た結晶気味の甘み粗塩)ゴマアミの塩辛(小エビの塩漬け)小魚のエキス(醤油のような出汁のきいたエキス。カナリエキスなど)もち米を糊状態に柔らかくゆでたものか、代用で白玉粉  味の素やタシダを入れることも。  その他旨味を増すためにすりおろしリンゴ鮮度の良い生牡蠣ネギや大根、人参の細切りなどお好みで。   コチュカル、カナリエキス、アミノ塩辛などはいろいろな日本の通販でも手に入りますよ「キムチ 材料」などで調べてみてください。  韓国旅行で買う時は、お店の人に 「キムジャンハゴシッポ?。モガ ピリョヘヨ?(キムジャンしたいの。何が必要ですか?)」など聞いてみましょう。  市場やローカルなお店では、大鍋サイズ。下手をすると数家族分1年分の材料を紹介されるので、ジャスチャーでこれくらい! 「チョッグンマン ハゴシッポヨ! (少しだけしたいの!)」 と、焦ってみましょう。私も、初めて肉を買いに行った時キロで紹介されてビビりました。スーパーでしたが。 それでどうしたって?   買うどころか、逃げました‥。参考にならないですね     さて、煮干しと昆布とお水で出汁を作りましょう。     出汁だけ残して冷ましておきます。      にんにくと生姜。    にんにくはしばらく水に浸けておくと剥きやすくなります。   マジックブレッドで(もちろん他のでもいいです)で、つぶします。     上の材料を全部混ぜます。塩気のあるものは調整しながら混ぜてくださいね。塩辛いな?ぐらいの味です。     えっ?分量?  いつも目分量だから分かりません   ヤンニョムやキムチで、日本語のいろいろなレシピがあるので調べてみて下さい      こんな風。   その時はいただいた白菜で      塩漬けにして、一晩かけて浅漬け。(詳しくは先ほどの前回の記事で)    写真が荒くてごめんなさい。   浅漬けにした白菜にヤンニョムを塗り込みます。      出来ました。      ヤンニョムから手作りキムチ!     ↓こちらは細かく裂けてしまった白菜をそのまま混ぜました。     でも実は、この時のキムチは少し味がイマイチ‥。ただ辛いというか、旨味が効いていなくて‥。弟も同じ感想。オモニムのキムチに及ばず。  多分去年、ストレス満載でオモニムと気持ちが一致していなかったことと、迷って魚エキスを買わなかったからかな‥。 料理には心が出るからね  それと、代わりに少しナンプラー入れたの。ダメだった?少し入れただけだし。   今年も不足な私ですが、一つ一つ自分に革命を起こしたい‥    この時は去年のお正月。    今は家族も全員揃わないし、おせちもシンプル。 私の地域のお雑煮は、醤油出汁の餅菜だけです。母の実家はそんなに遠くないところですが、もっと具があったので最初びっくりしたとか。 鰹節と好みで砂糖を入れて食べます。食べてみると、これはこれで美味しいですよ 母も今はこの味が好きです。  冬も繁忙期の韓国の農家に嫁いだ時は、日本のお雑煮は2度と食べられないだろうな‥と思ったけれど、2年間食べられました。今年も食べたいな   キムチ話はまだあるので、次回に続きます    日本では見慣れない食材のご紹介。雰囲気をご紹介したくてAmazonのリンクですが、いろんなお店があるので探してみて下さいね。  ※以下全て画像クリックでAmazonに飛びます      これを買うのをケチってしまったのね。   韓国には何種類もあるから、どれを買えばいいのか分からなくて。ちなみに、我がシデクの本格キムジャンの時はこんな量も、一升瓶サイズも買いません! バケツやポリタンクサイズで買います。   コチュカルも売っています。    シデクは、ポリ袋大サイズで買います。家でも自家栽培。合わせて数万ウォン分買い足します。田舎のシデクで親族分のキムジャンをする家は多分そう。しかも、粉で買わず、大量の乾燥唐辛子を買って機械で砕いてもらいます。    これがアミの塩辛。水産業地域なら、日本にもあるかも。   ん?これ安すぎやしないか。韓国でも小瓶で2,000ウォン以上するのに。    日本でも韓国のキムチ用の塩が買えます。   美味しいキムチにチャレンジしてださいね!     

ポリタンは終わった


こんにちは~今日の栃木市はスンゴク寒いです~天気予報はこんな感じですよ~10℃を切ってる~エアコンの暖房だと何だかフワフワして寒い様な気がして反射ストーブを引っ張り出した点けようと思ったら灯油が入っていない外に有るポリタンクを見たら軽い何時も来て頂くガス灯油屋さんに電話を掛けてポリタンク3個詰めて頂きました今は反射ストーブを点けてポッカポカ  昨日は秋田に住むかっちゃん(母)から荷物が届きました何が入ってるんだろうた~くさん入っていましたかっちゃ~ん ありがとう早速きのうはジャガイモの大きいのを茹でてじゃがバターを作りました~大きな鍋で5個を30分位茹でましたよ~塩コショウとマヨネーズを少々掛けて食べてみました秋田の匂いがした?うめがった~? 通訳 『美味しかった~?』かっちゃ~ん(母ちゃん)ありがとう?                今日が皆さんにとって幸せな良い日に成りますように そして、1日1回笑えますように 今日も元気に頑張りましょう 最後まで読んで頂き有難うございました